1. Каква е разликата между дълбоко изтеглени форми за хляб и сглобени форми за хляб?
По-долу е разликата между дълбоко изтеглени форми за хляб и сглобяване на форми за хляб, които заключаваме.
| Дълбоко изтеглени форми за хляб | Сглобете форми за хляб |
| Изтеглено от едно цяло парче алстоманен лист;без заваряване на ъглите;никакви пропуски изобщо | Сглобен от три различни парчета от стоманен лист и метални жици;някои стилове на сглобени кутии може да имат заварки в ъглите;имат пропуски |
| Ъглите са кръгли;без пропуски и лесно се освобождава от хляба;лесен за почистване | Има пропуски и не е лесно да се освободи от хляб като дълбоко изтеглена техника;мръсотията може да се скрие в празнини и да не се почиства лесно |
| Дебелината на Alsteel е 0,8 mm;силата е по-добра и не е лесно да си извън форма | Алстомана като материал дебелината е 0,6 мм; ал-сплав като материал дебелината е 1,0 мм; здравината не е толкова силна, колкото техниката на дълбоко изтегляне и лесно може да излезе от форма |
| Покритието не пада лесно;най-добрият избор за автоматични производствени линии | Силата не е толкова силна, колкото техниката на дълбоко изтегляне, не може да се използва за автоматични производствени линии |
Защо има дупки на дъното на формичките за хляб?
Може да сте яли препечен хляб с много балончета вътре.Знаеш ли защо?Това е така, защото по време на ферментацията въздухът в тестото не може да излезе.Тези отвори са предназначени да помогнат за изпускането на въздуха в тестото по време на ферментацията.Така изпеченият тост ще бъде равномерен и с по-добър вкус.Някои клиенти попитаха, че ако има дупки под дъното на формичките за хляб, ще изтече ли маслото?Отговорът разбира се не е.Дупките приличат на устие на вулкан.Дупките са малко по-високи от дъното и тестото също ще помогне.
C&S е специализирана в тави за промишлена употреба от 2005 г. Повечето от нашите клиенти са пекарни, включително Bimbo.Ако имате въпроси относно пекарната, винаги сме готови да разговаряме с вас.
Време на публикуване: 22 юли 2021 г